2017年06月25日

作り置きおかず ~サラダ~

休日には、時々、何品か作ったりします。

主に南蛮漬けや照り焼き、サラダなど1~2日くらい置けそうなメニューです。

週明けは仕事で忙しかったりするので、1~2品作り置きおかずがあると助かりますよね。

今日は、一品だけ作りました。

材料は、自家製キャベツ・玉ねぎ・きゅうり・ハムです。

すべて千切りにして、ハム以外の材料を塩もみします。

塩もみ後、水気を絞って

甘酢・ブラックペッパー・マヨネーズで合えるだけです。

お好みで塩コショウを足してください。

甘酢を使っているので少し甘みが強くなることがありますが

その時は、普通の御酢や柑橘系の絞り汁を入れると美味しいです。

私は、柑橘系の絞り汁を入れてます。

超簡単なサラダですが、野菜を切ったりすのは意外と面倒。

なので、作り置きしておくととっても便利です。

甘酢は、うちではべんり酢と言うのを使ってますが、

寿し酢などを使うと良いと思います。

マヨネーズを使っていますが、甘酢多めのマヨネーズ少なめにしてますので

さっぱりと野菜がたくさん食べれるサラダです。

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人参を入れるともっとが良くなりますよ。

ハムの変わりにツナも美味しいです。

あと、コーンも美味しいです。

なんでも家にある野菜で美味しく出来ます。



ラベル:料理
posted by Katy at 14:25| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

本日のランチ ~焼きうどん~

こんちは。

今日は、 雨  が降ったり  止んだり  の福岡です。

休日のランチは、

自家製野菜を使った焼きうどん にしました。

焼きうどんは、福岡の小倉が発祥の地といわれてます。


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材料は、自家製キャベツたまねぎ

冷蔵庫にあった魚肉ソーセージ

キャベツは芯まで使いますよ。

葉の部分と芯の部分は取り分けておいて

芯の部分は、薄切りにしてます。

全部食べると言うこともありますが、生ごみも増えないので

一石二鳥のエコなんです。

自家製キャベツは、芯まで甘いんです。

味付けは何にしようかな~と考えながら、

今日はバター醤油にしました。

仕上げに鰹節を入れて完成です。

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キャベツ玉ねぎ甘くて美味しかったです

ラベル:料理
posted by Katy at 14:04| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月24日

本日の夕食 ~和風ぺペロンチーノ~


こんばんわ。

今日の夕食に作った和風ペペロンチーノが結構美味しかったので

(覚書用として)ブログにアップしておくことにしました。

パスタが食べたくなってので夕食にパスタを作ろうと思ったのですが

何のパスタにしようかと思っていたところ、、、

以前作って冷凍保存しておいたベーコンがあったの思い出したので

ベーコン入りのペペロンチーノにしようと思ったのですが、

冷蔵庫に自家製キャベツがあったので

キャベツも入れたら美味しいかも、、、

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そして、買い置きしておいた永谷園のお吸い物が、、、

さらに、頂き物の手作り柚子胡椒が、、、

そして、最後に塩気が足りない場合には、、、

茅乃舎のペペロンチーノ塩

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これは、これらの材料を使って作らないわけにはいかないだろうと言うことで

出来上がったのがこちら     

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分量は適当ですが、最後に醤油を少しだけ足しました。

結構、美味しくできました。

柚子胡椒ピリ辛は、パスタにも良く合いますね~。

気になった方は、是非、一度作ってみてください。

一人ランチなどにも簡単で美味しいですよ。

私は、ワインとともに頂きました。


それでは、最後まで読んで頂きありがとうございました。

ラベル:料理
posted by Katy at 21:59| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする