2017年06月27日

「パンケーキシンドローム」ってご存知ですか?

おはよございます。

今日も 曇り 模様の福岡です。

「パンケーキシンドローム」って知ってますか?

パンケーキは大好きだけど、そんな言葉聞いたことないな~


私は、知りませんでした。

パンケーキやお好み焼きに使う小麦粉やミックス粉に潜むダニが原因で起こるそうです。


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パンケーキ・シンドロームとは、保管状態の悪かったミックス粉や小麦粉などを食べることで、
粉に発生したダニを知らずに一緒に食べてしまい、アレルギーを起こす現象のことを指します。

深刻な場合はアナフィラキシーショック(激しいアレルギー反応で全身性のショック状態に陥る)を起こして死に至ることもあります。

発生するのは、コナヒョウヒダニ、ヤケヒョウヒダニなど。ヒトの垢や抜け落ちた毛髪などを食べて、
ふだんからカーペットや寝具、ソファなど、身近に生息しているダニです。

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小麦粉などの粉類をどこに保管されてますか?

私は、以前、粉類は全て冷蔵庫の野菜室に保管していたのですが、

最近、小麦粉や強力粉はパンを焼くので直ぐになくなってしまうので

食品庫?棚?に保管してました。

お好み焼き粉やパンケーキなどのミックス粉は、使う頻度がすくないので

開封したら野菜室に保管してます。

でも、この話を聞くとやっぱり小麦粉や強力粉も冷蔵庫に保管しないといけないですね。

ダニの繁殖は梅雨の高温多湿の時が一番活発になるそうです。

冷暗所ではなく、冷蔵庫に保存するようにしましょう。

皆さんも粉類の保管には十分に注意されて下さいね。


posted by Katy at 09:17| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする